El Festival de Restaurantes Rusos se lleva a cabo en Krasnoyarsk por primera vez

Este año el festival gastronómico más grande del país  reunió a más de 500 restaurantes de 33 ciudades.

La lista de participantes incluye 4 restaurantes de Krasnoyarsk: el restaurante de la cocina siberiana moderna “Tunguska”, el bar “Bulgakov” y los pubs “Zalech na dno v Bryugge” y “Zalech na dno v Gamburg”.

En marco del festival, el chef de cada restaurante psenta un conjunto de varios platos, mostrando plenamente el concepto y la filosofía del restaurante.

Por ejemplo, en “Tunguska” puedes probar un conjunto de salmón rojo con mango tailandés y kimchi de limón con hojas de cilantro, ravioles de remolacha cocida con queso de cabra con urbech de piñones y pesto de perejil, vieira asada con tarrina de foie y virutas de yúcola de ciervo, pelmeni de centeno con la carne de caza en un caldo de boletus con arándanos, y codorniz con salsa de arándanos rojos y patatas al horno. El costo de este conjunto es de 1490 rublos.

En Bulgakov puedes probar hummus de calabaza al horno con caviar de tímalo y galletas de cereales, salmón oriental con crema de aguacate y yogur ahumado, berenjena crujiente con cangrejo ruso con mousse de suluguni, espalda de un ciervo con gratinado de tubérculos y demiglas de grosellera. Esta extravagancia de los gustos le costará 1490 rublos.

Date prisa para probar la cocina rusa. ¡El festival terminará el 10 de octubre!

Detalles en foodfestival.ru

Publicado: jueves, 1 de octubre de 2020